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🍽️ Lenguado frito con salsa fresca de limón y eneldo

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Lenguado frito con salsa fresca de limón y eneldo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las alcaparras en un colador fino y déjalas escurrir bien.
  2. 2. Pela los limones completamente, retirando también la parte blanca amarga, y corta la piel en rodajas finas.
  3. 3. Desprende con cuidado las puntas finas de eneldo de los tallos.
  4. 4. Lava el pescado, sécalo con papel de cocina y sazona generosamente con sal y pimienta.
  5. 5. Reboza los filetes de pescado en harina hasta que estén ligeramente cubiertos.
  6. 6. Calienta el aceite en una sartén y fríe los filetes de cada lado durante unos dos o tres minutos hasta que estén dorados.
  7. 7. Al final del tiempo de fritura, añade dos cucharadas de mantequilla fría a la sartén y déjala derretir.
  8. 8. Vierte el vino blanco en una cacerola pequeña y hiérvelo hasta que solo quede aproximadamente una cuarta parte del líquido.
  9. 9. Incorpora la mantequilla fría restante, cortada en cubos, al vino, removiendo hasta que la salsa espese ligeramente.
  10. 10. Retira la cacerola del fuego para que la salsa deje de hervir.
  11. 11. Incorpora las alcaparras escurridas, las rodajas de limón y las puntas de eneldo a la salsa.
  12. 12. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  13. 13. Sirve el pescado frito con la salsa de limón y añade patatas si lo deseas.

Nutrición por ración