🍽️ Filetes de lenguado con anillos de puerro y arroz

Name: Filetes de lenguado con anillos de puerro y arroz
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 filetes de lenguado (4 filetes dobles, á 160-180 g); Mantequilla (para el molde); 1 naranja sin tratar; 1 limón sin tratar; Sal; Pimienta blanca (de molinillo); 5 cucharadas soperas de aceite de oliva; 2 cebolletas; 200 g de arroz largo; 1 cucharada sopera de aceite; 600 ml de caldo de verduras; 400 g de puerro; Nuez moscada; Tallo de cebollino (para decorar)

520 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 filetes de lenguado (4 filetes dobles, á 160-180 g)
Mantequilla (para el molde)
1 naranja sin tratar
1 limón sin tratar
Sal
Pimienta blanca (de molinillo)
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cebolletas
200 g de arroz largo
1 cucharada sopera de aceite
600 ml de caldo de verduras
400 g de puerro
Nuez moscada
Tallo de cebollino (para decorar)

Preparación

1. Lava los filetes de lenguado bajo el agua corriente.
2. Seca los filetes con un paño de cocina.
3. Haz varios cortes con un cuchillo afilado en el lado de la piel de los filetes.
4. Coloca los filetes con el lado de la piel hacia abajo en una fuente de horno engrasada con mantequilla.
5. Lava la naranja y el limón bajo el agua caliente.
6. Seca las frutas.
7. Ralla finamente la cáscara de la naranja y del limón.
8. Exprime el zumo de ambas frutas.
9. Mezcla el zumo con la ralladura.
10. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
11. Lava las cebolletas.
12. Secalas.
13. Elimina los extremos de la raíz.
14. Corta las cebolletas en anillos finos y en diagonal.
15. Distribuye la marinada con las cebolletas uniformemente sobre el pescado.
16. Añade un poco de aceite de oliva por encima.
17. Cubre el molde.
18. Deja que la marinada se impregne en el pescado durante toda la noche en la nevera.
19. Al día siguiente, precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
20. Cocina el pescado en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos.
21. Sofríe el arroz en aceite.
22. Añade el caldo al arroz.
23. Lleva el líquido a ebullición.
24. Apaga la placa de la cocina.
25. Cubre la olla.
26. Deja que el arroz se infle durante 20 minutos sobre la placa de la cocina caliente.
27. Lava el puerro.
28. Elimina las puntas verdes y la raíz.
29. Corta el puerro en anillos.
30. Sofríe los anillos de puerro en mantequilla.
31. Condimenta el puerro con sal y pimienta.
32. Añade un poco de nuez moscada molida.
33. Coloca los filetes de pescado cocinados sobre el arroz.
34. Cubre el pescado con el puerro salteado.
35. Decora el plato con puntas frescas de cebollino.
36. Sirve la comida caliente.

Nutrición por ración

kcal: 520
Protein: 33 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 48 g