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🍽️ Paquetes de lenguado y verduras al horno

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 tallo de puerro
• 200 g zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 0.5 manojo perejil
• 2 filetes de lenguado (de aprox. 180 g)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 cda salsa de soja
• 4 cdta aceite de girasol
• 2 hojas grandes papel de hornear (de aprox. 20x30 cm)
• 20 g parmesano

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. 2. Lava bien el puerro y quítale los extremos duros. Córtalo en tiras finas y largas.
3. 3. Pela la zanahoria. Córtala en rodajas finas a lo largo y luego corta estas rodajas en tiras finas.
4. 4. Pela la cebolla y córtala en rodajas muy finas. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
5. 5. Lava el perejil y escúrrelo bien. Separa las hojas de los tallos y pícalas finamente.
6. 6. Enjuaga el limón con agua caliente. Pela la cáscara de medio limón en tiras finas y córtalas en juliana. Exprime el limón. Enjuaga los filetes de pescado, sécalos con papel de cocina, rocíalos con el zumo de limón y sazona ligeramente con sal y pimienta.
7. 7. Coloca una hoja de papel de hornear en el centro. Unta con una cucharadita de aceite. Distribuye las verduras preparadas y la cáscara de limón encima. Rocía todo con el aceite restante y la salsa de soja. Sazona con sal y pimienta. Coloca los filetes de pescado encima.
8. 8. Cierra el papel de hornear formando un paquete bien cerrado. Colócalo en una fuente plana apta para horno. Hornea el pescado en la segunda rejilla desde abajo durante unos 20 minutos. Abre los paquetes al servir. Ralla parmesano por encima con un pelador de verduras.

Nutrición por ración

• kcal: 350
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 15 g