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🍽️ Tiernos filetes de lenguado en mantequilla fresca de alcaparras y limón

330 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernos filetes de lenguado en mantequilla fresca de alcaparras y limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de lenguado bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien el pescado con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta los filetes uniformemente con sal y pimienta.
  4. 4. Pasa los filetes por la harina hasta que estén ligeramente cubiertos.
  5. 5. Agita suavemente para eliminar el exceso de harina.
  6. 6. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente.
  7. 7. Fríe los filetes de lenguado durante unos 3 minutos por el primer lado hasta que estén dorados.
  8. 8. Fríe los filetes durante otros 3 minutos por el segundo lado hasta que estén dorados.
  9. 9. Retira los filetes ya cocinados de la sartén.
  10. 10. Coloca los filetes en un plato.
  11. 11. Mantén los filetes calientes en el horno a 50 grados Celsius.
  12. 12. Pela la chalota.
  13. 13. Corta la chalota en dados muy pequeños.
  14. 14. Calienta 10 gramos de mantequilla en una sartén aparte.
  15. 15. Sofríe los dados de chalota hasta que estén translúcidos.
  16. 16. Desglasa la sartén con el caldo de pescado.
  17. 17. Haz reducir el líquido hasta que solo quede un tercio.
  18. 18. Añade el zumo de limón a la salsa.
  19. 19. Retira la sartén del fuego.
  20. 20. Incorpora el resto de la mantequilla en trocitos pequeños usando un batidor de mano.
  21. 21. Asegúrate de que la salsa no hierva más.
  22. 22. Mezcla las alcaparras con cuidado en la salsa.
  23. 23. Rectifica la salsa con sal, pimienta y azúcar.
  24. 24. Sirve la salsa junto con los filetes de lenguado.

Nutrición por ración