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🍽️ Lenguado con salsa de tomate, alcaparras y alcaparras

240 kcal · 30 min · 4 raciones

Lenguado con salsa de tomate, alcaparras y alcaparras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los tomates por la mitad.
  3. 3. Extrae las semillas de las mitades de tomate.
  4. 4. Drena las alcaparras en un colador.
  5. 5. Pica las alcaparras groseramente con el cuchillo.
  6. 6. Pela la chalota.
  7. 7. Pica la chalota muy finamente.
  8. 8. Lava el perejil.
  9. 9. Seca el perejil sacudiéndolo.
  10. 10. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  11. 11. Pica las hojas de perejil groseramente.
  12. 12. Exprime el jugo del limón.
  13. 13. Exprime el jugo de la naranja.
  14. 14. Lava el lenguado bajo agua fría.
  15. 15. Seca el pescado con papel de cocina.
  16. 16. Corta el pescado en rodajas de dos centímetros de grosor.
  17. 17. Coloca las rodajas de pescado sobre una superficie de trabajo.
  18. 18. Cubre las rodajas con film transparente.
  19. 19. Aplana las rodajas con un mazo de carne.
  20. 20. Coloca las semillas de cilantro en un mortero.
  21. 21. Coloca los granos de pimienta en el mortero.
  22. 22. Muele las especias groseramente con el pilón.
  23. 23. Reboza las rodajas de pescado en las especias molidas.
  24. 24. Añade el aceite a una sartén antiadherente.
  25. 25. Calienta el aceite en la sartén a fuego alto.
  26. 26. Coloca las rodajas de pescado en la sartén caliente.
  27. 27. Fríe las rodajas de pescado en un lado durante un minuto.
  28. 28. Gira las rodajas de pescado.
  29. 29. Fríe las rodajas de pescado en el otro lado durante un minuto.
  30. 30. Retira las rodajas de pescado de la sartén.
  31. 31. Condimenta el pescado al gusto con sal.
  32. 32. Añade un poco de jugo de limón al pescado.
  33. 33. Añade los tomates preparados a la sartén.
  34. 34. Añade la chalota picada a la sartén.
  35. 35. Sofríe los tomates y la chalota durante treinta segundos.
  36. 36. Remueve constantemente.
  37. 37. Añade cincuenta mililitros de jugo de naranja a la sartén.
  38. 38. Añade el vino blanco a la sartén.
  39. 39. Mezcla bien los líquidos.
  40. 40. Añade las alcaparras a la sartén.
  41. 41. Haz que la salsa hierva.
  42. 42. Hierve la salsa a fuego fuerte durante tres minutos.
  43. 43. Devuelve las rodajas de pescado a la sartén.
  44. 44. Añade el perejil picado a la sartén.
  45. 45. Calienta el pescado y la salsa brevemente.
  46. 46. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  47. 47. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración