🍽️ Filete de rape con tiras de verdura

Name: Filete de rape con tiras de verdura
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 zanahorias grandes; 0.5 manojo rúcula; 4 tomates; 0.5 pepino; 400 g filete de rape; 2 cucharadas harina; 150 g arroz salvaje; 200 g arroz de grano largo; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 tallo pequeño de puerro; 1 zanahoria; pimienta (recién molida); 700 ml caldo de pescado; 125 ml vino blanco; mantequilla; sal

597 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 zanahorias grandes
0.5 manojo rúcula
4 tomates
0.5 pepino
400 g filete de rape
2 cucharadas harina
150 g arroz salvaje
200 g arroz de grano largo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tallo pequeño de puerro
1 zanahoria
pimienta (recién molida)
700 ml caldo de pescado
125 ml vino blanco
mantequilla
sal

Preparación

1. Enjuaga el arroz en un colador bajo el agua corriente.
2. Deja que el arroz escurra bien.
3. Pela la cebolla y el ajo.
4. Pica finamente la cebolla y el ajo.
5. Limpia el puerro.
6. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
7. Lava el puerro.
8. Corta el puerro en diagonal en anillos finos.
9. Pela la zanahoria.
10. Pica la zanahoria finamente.
11. Calienta 4 cucharadas de aceite en una olla.
12. Añade la zanahoria, las cebollas, el ajo y el puerro a la olla.
13. Saltea las verduras brevemente removiendo.
14. Añade el arroz salvaje y el arroz de grano largo.
15. Saltea el arroz brevemente removiendo.
16. Desglasa el arroz con el vino blanco.
17. Deja que el alcohol se evapore brevemente.
18. Añade el caldo de pescado poco a poco.
19. Deja que el arroz se expanda removiendo constantemente.
20. Sazona el plato con sal y pimienta.
21. Incorpora 1 a 2 cucharaditas de mantequilla.
22. Corta el pescado en trozos para raciones.
23. Mezcla la harina con sal y pimienta.
24. Pasa los trozos de pescado por la mezcla de especias.
25. Retira el exceso de harina.
26. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén.
27. Fríe el pescado de cada lado durante unos 2 minutos.
28. Pela las zanahorias para las tiras de verdura.
29. Corta las zanahorias con un pelador en tiras a lo largo.
30. Pela el pepino.
31. Corta el pepino con un pelador en tiras a lo largo.
32. Lava los tomates.
33. Corta los tomates en gajos.
34. Lava la rúcula.
35. Seca bien la rúcula.
36. Sirve el arroz en platos.
37. Añade las tiras de verdura y la rúcula.
38. Coloca 1 a 2 trozos de pescado encima.
39. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 597
Protein: 40 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 85 g