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🍽️ Lenguado con pimiento y salsa de arándanos

430 kcal · 30 min · 4 raciones

Lenguado con pimiento y salsa de arándanos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y el ajo.
  2. 2. Pica las cebollas y el ajo finamente.
  3. 3. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  4. 4. Quita las semillas de las mitades de pimiento.
  5. 5. Lava los pimientos sin semillas.
  6. 6. Calienta dos tercios del aceite en una cazuela con tapa.
  7. 7. Sofríe las cebollas y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes.
  8. 8. Esto tarda unos tres a cuatro minutos.
  9. 9. Corta los pimientos en tiras.
  10. 10. Añade las tiras de pimiento a la cazuela.
  11. 11. Sofríe las verduras otros tres a cuatro minutos.
  12. 12. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  13. 13. Desglasa las verduras con el zumo de arándanos.
  14. 14. Añade el caldo de verduras a la cazuela.
  15. 15. Añade los tomates a la cazuela.
  16. 16. Tapa la cazuela.
  17. 17. Haz que las verduras se cocinen a fuego medio.
  18. 18. Este paso tarda unos quince minutos.
  19. 19. Muele las semillas de cilantro en un mortero.
  20. 20. Muele los granos de pimienta en un mortero.
  21. 21. Lava el filete de lenguado.
  22. 22. Seca el pescado con papel de cocina.
  23. 23. Corta el pescado en trozos de unos cincuenta gramos.
  24. 24. Espolvorea los trozos de pescado con las especias molidas.
  25. 25. Calienta el aceite restante en una sartén pesada.
  26. 26. Sella los trozos de pescado a fuego muy fuerte.
  27. 27. Dora el pescado por todos lados brevemente.
  28. 28. Mantén el tiempo de cocción lo más corto posible.
  29. 29. Añade las alcaparras a las verduras en la cazuela.
  30. 30. Añade las aceitunas a las verduras en la cazuela.
  31. 31. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  32. 32. Coloca los trozos de pescado sobre las verduras.
  33. 33. Sala el pescado si es necesario.
  34. 34. Tapa la cazuela de nuevo.
  35. 35. Haz que el pescado se cocine otros siete a ocho minutos.
  36. 36. Lava la albahaca.
  37. 37. Seca la albahaca sacudiéndola.
  38. 38. Desprende las hojas de albahaca.
  39. 39. Desgarra las hojas de albahaca groseramente.
  40. 40. Espolvorea la albahaca sobre el pescado al final.

Nutrición por ración