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🍽️ Lampuga con tomates secos al sol

683 kcal · 30 min · 4 raciones

Lampuga con tomates secos al sol Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates secos.
  2. 2. Enfría los tomates inmediatamente en un bol con agua fría.
  3. 3. Retira la piel blanda de los tomates.
  4. 4. Corta los tomates en cuatro trozos.
  5. 5. Retira los núcleos duros de los trozos de tomate.
  6. 6. Frota una bandeja de horno con un diente de ajo.
  7. 7. Añade un chorrito de aceite de oliva a la bandeja de horno.
  8. 8. Coloca los cuartos de tomate sobre la bandeja preparada.
  9. 9. Condimenta los tomates con sal y pimienta.
  10. 10. Espolvorea tomillo fresco sobre los tomates.
  11. 11. Espolvorea albahaca fresca sobre los tomates.
  12. 12. Añade un poco más de aceite de oliva sobre los tomates condimentados.
  13. 13. Pon el horno a 60 grados Celsius.
  14. 14. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
  15. 15. Seca los tomates en el horno durante unas 4 horas.
  16. 16. Pela las patatas completamente.
  17. 17. Usa un cortador de bolas para hacer pequeñas bolas de las patatas.
  18. 18. Hierve agua en una olla y añade sal.
  19. 19. Hierve las bolas de patata durante 3 minutos en agua con sal.
  20. 20. Escurre el agua de cocción de las patatas.
  21. 21. Enfría las patatas inmediatamente en agua fría.
  22. 22. Deja escurrir bien las patatas en un colador.
  23. 23. Limpia los boletus de tierra y restos.
  24. 24. Pela las chalotas de su piel exterior.
  25. 25. Corta las chalotas en cuatro tiras largas.
  26. 26. Condimenta el lomo de lampuga con sal.
  27. 27. Condimenta el lomo de lampuga con pimienta.
  28. 28. Condimenta el lomo de lampuga con zumo de limón.
  29. 29. Calienta aceite de oliva en una sartén grande.
  30. 30. Sella el lomo de lampuga en la sartén caliente por todos los lados.
  31. 31. Añade los boletus preparados a la sartén.
  32. 32. Añade los trozos de chalota a la sartén.
  33. 33. Añade las bolas de patata a la sartén.
  34. 34. Cocina todo junto a fuego lento.
  35. 35. Mueve la sartén de vez en cuando para que nada se queme.
  36. 36. Cocina la mezcla durante unos 7 minutos.
  37. 37. Pica el tomillo fresco fino.
  38. 38. Pica la albahaca fresca fino.
  39. 39. Añade las hierbas picadas al plato al final.
  40. 40. Calienta los platos de servir en el horno o con agua caliente.
  41. 41. Coloca el lomo de lampuga asado en los platos calientes.
  42. 42. Coloca los boletus, las chalotas y las patatas junto al pescado.
  43. 43. Vierte la grasa de cocción de la sartén sobre el plato.
  44. 44. Saca los tomates secos del horno.
  45. 45. Decora los tomates secos sobre el plato.

Nutrición por ración