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🥗 Lubina salteada sobre ensalada fresca de tomate y menta

331 kcal · 30 min · 4 raciones

Lubina salteada sobre ensalada fresca de tomate y menta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates bien.
  2. 2. Corta los tomates por la mitad y quita el núcleo duro.
  3. 3. Lava las cebolletas y quita los extremos secos.
  4. 4. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  5. 5. Añade las rodajas de cebolleta a los tomates cortados por la mitad en un bol.
  6. 6. Mezcla el vinagre con el zumo de limón y cuatro cucharadas soperas de aceite.
  7. 7. Condimenta la mezcla del aliño con azúcar, sal y pimienta.
  8. 8. Vierte el aliño sobre los tomates y las cebolletas.
  9. 9. Deja que la ensalada repose un momento para que los sabores se integren.
  10. 10. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  11. 11. Pica finamente la mitad de las hojas de menta.
  12. 12. Lava la lubina bajo el agua del grifo.
  13. 13. Seca el pescado con un paño de cocina.
  14. 14. Corta la lubina en doce rodajas aproximadamente del mismo tamaño.
  15. 15. Condimenta las rodajas de pescado con sal y pimienta.
  16. 16. Pasa las rodajas de pescado por harina hasta que estén ligeramente cubiertas.
  17. 17. Calienta el aceite restante en una sartén.
  18. 18. Saltea las rodajas de pescado en cada lado durante dos o tres minutos hasta que estén doradas.
  19. 19. Reserva la menta picada.
  20. 20. Añade las hojas de menta enteras restantes a la ensalada terminada.
  21. 21. Prueba la ensalada una vez más al final.
  22. 22. Distribuye la ensalada en los platos.
  23. 23. Coloca las rodajas de lubina salteada sobre la ensalada.
  24. 24. Decora el plato con las hojas de menta restantes.
  25. 25. Sirve la lubina inmediatamente caliente.

Nutrición por ración