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🍽️ Lenguado sobre cama de alcaparras y limón

320 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g filete de lenguado
• 2 limones ecológicos
• 80 g tomates secos
• 250 g cebollitas perladas
• 4 dientes de ajo
• 20 g pasas sultanas
• 30 g alcaparras (2 c. s.)
• 2 hojas de laurel
• sal
• pimienta
• 4 c. s. aceite de oliva
• 50 ml caldo de pescado (de bote)

Preparación

1. 1. Lava los filetes de lenguado bajo agua fría.
2. 2. Seca los filetes con un paño de cocina.
3. 3. Corta los filetes en cuatro trozos iguales.
4. 4. Lava un limón con agua caliente.
5. 5. Seca el limón.
6. 6. Ralla la cáscara del limón.
7. 7. Exprime el zumo del limón.
8. 8. Corta el resto del limón en rodajas.
9. 9. Corta los tomates a trozos grandes.
10. 10. Pela las cebollas.
11. 11. Pela el ajo.
12. 12. Corta las cebollas en cuartos.
13. 13. Corta los dientes de ajo por la mitad.
14. 14. Añade los tomates a una fuente de horno.
15. 15. Añade las cebollas a la fuente de horno.
16. 16. Añade el ajo a la fuente de horno.
17. 17. Añade la ralladura de limón a la fuente de horno.
18. 18. Añade las rodajas de limón a la fuente de horno.
19. 19. Añade las pasas sultanas a la fuente de horno.
20. 20. Añade las alcaparras a la fuente de horno.
21. 21. Añade las hojas de laurel a la fuente de horno.
22. 22. Coloca los filetes de lenguado sobre las verduras.
23. 23. Condimenta el pescado con sal.
24. 24. Condimenta el pescado con pimienta.
25. 25. Riega el pescado con el zumo de limón.
26. 26. Riega el pescado con aceite de oliva.
27. 27. Añade el caldo de pescado.
28. 28. Precalienta el horno a 200 grados.
29. 29. Introduce la fuente de horno en el horno.
30. 30. Cocina el pescado durante unos 25 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g