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🍽️ Bolsas de rape con salsa de rábano picante

598 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolsas de rape con salsa de rábano picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla las yemas de huevo con la mostaza y una cucharada de aceite.
  2. 2. Añade la sémola y la harina y amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3. Deja reposar la masa tapada durante unos 20 minutos.
  4. 4. Lava el pescado con cuidado y sécalo con papel de cocina.
  5. 5. Corta el pescado en cubos pequeños.
  6. 6. Sazona los cubos de pescado con sal y pimienta.
  7. 7. Añade unas gotas de zumo de limón sobre el pescado.
  8. 8. Pela las chalotas y córtalas en cuartos.
  9. 9. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  10. 10. Sofríe las chalotas en el aceite caliente.
  11. 11. Desglasa las chalotas con el caldo.
  12. 12. Deja reducir la salsa hasta que se reduzca a la mitad.
  13. 13. Incorpora la crema agria a la salsa.
  14. 14. Mezcla el rábano picante rallado con la salsa.
  15. 15. Estira la masa fino.
  16. 16. Corta unos diez círculos de 10 centímetros de diámetro.
  17. 17. Pinta los círculos de masa con la clara de huevo.
  18. 18. Coloca los cubos de pescado en el centro de los círculos de masa.
  19. 19. Forma los bordes como pequeñas bolsas.
  20. 20. Cierra las bolsas con un tallo de cebollino.
  21. 21. Lleva a ebullición dos litros de agua con sal.
  22. 22. Desliza las bolsitas de masa con cuidado en el agua hirviendo.
  23. 23. Cocina las bolsitas durante unos 10 minutos a fuego lento.
  24. 24. Retira las bolsitas con cuidado usando una espumadera.
  25. 25. Deja escurrir bien las bolsitas.
  26. 26. Sirve las bolsitas junto con la salsa de rábano picante.

Nutrición por ración