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🍽️ Bacalao de hielo crujiente con romanesco y almendras

522 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao de hielo crujiente con romanesco y almendras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el romanesco bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta el romanesco en ramilletes muy pequeños y diminutos.
  3. 3. Pica las aceitunas de forma gruesa.
  4. 4. Pela las cebollas.
  5. 5. Corta las cebollas en cubos finos.
  6. 6. Pela el ajo.
  7. 7. Pica el ajo finamente.
  8. 8. Lava los filetes de bacalao de hielo.
  9. 9. Seca los filetes de pescado con papel de cocina.
  10. 10. Corta los filetes de pescado en trozos de unos 3 cm.
  11. 11. Pica las almendras de forma gruesa.
  12. 12. Lava el mayorano.
  13. 13. Seca el mayorano sacudiéndolo.
  14. 14. Desprende las hojas de mayorano de los tallos.
  15. 15. Exprime el limón.
  16. 16. Calienta el aceite en una sartén grande.
  17. 17. Saltea el romanesco a fuego fuerte.
  18. 18. Mueve la sartén regularmente mientras lo cocinas.
  19. 19. Cocina el romanesco durante 3 a 4 minutos.
  20. 20. Añade las almendras a la sartén.
  21. 21. Añade las cebollas a la sartén.
  22. 22. Añade el ajo a la sartén.
  23. 23. Cocina la mezcla durante 1 minuto más.
  24. 24. Sazona las verduras con sal.
  25. 25. Sazona las verduras con pimienta.
  26. 26. Sazona los trozos de pescado con pimienta.
  27. 27. Añade los trozos de pescado a la sartén.
  28. 28. Añade las aceitunas a la sartén.
  29. 29. Desglasa el plato con 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
  30. 30. Desglasa el plato con 2 cucharadas soperas de agua.
  31. 31. Tapa la sartén inmediatamente.
  32. 32. Cocina el pescado a fuego lento.
  33. 33. Cocina el pescado durante 4 a 5 minutos.
  34. 34. Sazona el pescado al final con sal al gusto.
  35. 35. Espolvorea el pescado con las hojas de mayorano.
  36. 36. Sirve el plato inmediatamente.
  37. 37. Acompaña con baguette.

Nutrición por ración