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🍽️ Medallones de abadejo "Goldtaler"

502 kcal · 30 min · 4 raciones

Medallones de abadejo "Goldtaler" Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que las láminas de masa filo se desconelen a temperatura ambiente.
  2. 2. Corta las tiras de masa filo desconeladas en trozos de unos 4 centímetros de largo.
  3. 3. Cubre las tiras de masa con un paño húmedo para que no se sequen.
  4. 4. Lava los filetes de abadejo bajo agua fría.
  5. 5. Seca los filetes con papel de cocina.
  6. 6. Corta cada filete por la mitad a lo largo.
  7. 7. Pon los trozos de pescado en un bol grande.
  8. 8. Pela los dientes de ajo.
  9. 9. Pasa el ajo por un prensador de ajo directamente al bol con el pescado.
  10. 10. Mezcla la mostaza con sal, pimienta y un huevo en un plato pequeño.
  11. 11. Incorpora la mezcla de mostaza y huevo con cuidado a los trozos de pescado.
  12. 12. Coloca dos mitades de pescado una encima de la otra.
  13. 13. Envuelve los paquetes de pescado primero firmemente en film transparente.
  14. 14. Envuelve los paquetes de film en papel de aluminio.
  15. 15. Coloca los rollos en el congelador.
  16. 16. Deja que los rollos se congelen firmemente durante unos 45 minutos.
  17. 17. Saca los rollos congelados del film.
  18. 18. Corta los rollos en medallones de unos 4 centímetros de grosor.
  19. 19. Envuelve cada medallón con una tira de masa.
  20. 20. Separa el segundo huevo: retira la yema con cuidado de la clara.
  21. 21. Pinta los bordes de la masa de los medallones con la clara de huevo.
  22. 22. Lava el cebollino y el eneldo.
  23. 23. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  24. 24. Envuelve cada medallón de pescado con un tallo de cebollino.
  25. 25. Pica el eneldo finamente.
  26. 26. Mezcla el eneldo picado con la yema de huevo y el sésamo en un bol pequeño.
  27. 27. Sumerge la parte superior de cada medallón en la mezcla de yema de huevo y sésamo.
  28. 28. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
  29. 29. Coloca los medallones en la sartén caliente.
  30. 30. Cocina los medallones tapados a fuego medio durante 5 minutos.
  31. 31. Retira la tapa.
  32. 32. Fríe los medallones en la sartén destapada, dorándolos crujientes por cada lado durante 2 a 3 minutos.
  33. 33. Sirve los medallones con la corteza crujiente hacia arriba.
  34. 34. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración