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🍽️ Albóndigas de Lenguado Crujientes

460 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el diente de ajo.
  2. 2. Pica la cebolla y el ajo muy fino.
  3. 3. Enjuaga el filete de lenguado bajo agua fría.
  4. 4. Seca el pescado con un paño de cocina.
  5. 5. Corta el pescado en trozos para comer.
  6. 6. Añade el pescado, los huevos, la sal, la harina y la pimienta a una batidora.
  7. 7. Tritura todo hasta obtener una masa gruesa.
  8. 8. Lava las hierbas frescas.
  9. 9. Escurre bien las hierbas.
  10. 10. Pica las hierbas fino.
  11. 11. Mezcla la mitad de las hierbas con las hojuelas de chile.
  12. 12. Toma porciones de la masa de pescado.
  13. 13. Forma las albóndigas con las manos ligeramente húmedas.
  14. 14. Haz 8 albóndigas redondas.
  15. 15. Pela la chalota.
  16. 16. Corta la chalota en cubitos pequeños.
  17. 17. Añade la chalota junto con las hierbas restantes a un cuenco pequeño.
  18. 18. Remueve el quark, 1 a 2 cucharadas de agua y la mostaza en la mezcla de hierbas.
  19. 19. Sazona el aderezo al gusto con un poco de sal y pimienta.
  20. 20. Fríe las albóndigas de lenguado por tandas en una sartén.
  21. 21. Calienta 1 cucharada de aceite de colza en la sartén en cada tanda.
  22. 22. Fríe las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas.
  23. 23. Dale la vuelta a las albóndigas repetidamente.
  24. 24. Fríe las albóndigas durante unos 10 minutos.
  25. 25. Coloca las albóndigas terminadas en un plato de servir.
  26. 26. Enjuaga el limón.
  27. 27. Corta el limón en gajos.
  28. 28. Coloca el aderezo junto a las albóndigas.
  29. 29. Sirve los gajos de limón por separado para exprimirlos.

Nutrición por ración