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🍽️ Bacalao del Atlántico con verduras al horno con patatas con eneldo

343 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g zanahorias
• 100 g calabacín
• 120 g ramilletes de brócoli
• 100 g champiñones
• 1 cucharada aceite
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 4 filetes de bacalao del Atlántico (de 150 g cada uno)
• zumo de limón
• sal
• pimienta
• 600 g patatas (medianas, de cocción firme)
• 1 cucharada eneldo
• sal
• 1 fuente apta para horno
• mantequilla (para engrasar la fuente)
• papel de aluminio

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y el calabacín.
2. 2. Corta las verduras en tiras finas.
3. 3. Escalda los ramilletes de brócoli brevemente en agua hirviendo.
4. 4. Deja escurrir bien las verduras.
5. 5. Corta los champiñones en rodajas.
6. 6. Calienta el aceite en una sartén.
7. 7. Sofríe las zanahorias, el calabacín y los champiñones en él.
8. 8. Condimenta todo con sal, pimienta y nuez moscada.
9. 9. Unta la fuente apta para horno con un poco de mantequilla.
10. 10. Coloca las verduras en la fuente.
11. 11. Rocía los filetes de bacalao del Atlántico con zumo de limón.
12. 12. Condimenta el pescado con sal y pimienta.
13. 13. Coloca el pescado sobre las verduras.
14. 14. Cubre la fuente con papel de aluminio.
15. 15. Precalienta el horno a 180°C.
16. 16. Hornea el plato durante unos 15 minutos.
17. 17. Pela las patatas para las patatas con eneldo.
18. 18. Corta las patatas en cuartos.
19. 19. Huérlas en agua con sal durante unos 20 minutos.
20. 20. Escurre las patatas.
21. 21. Espolvorea con eneldo picado.
22. 22. Sirve los filetes de bacalao del Atlántico con las verduras y las patatas con eneldo en platos.
23. 23. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 343
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 28 g