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🍽️ Lenguado frito con salsa cremosa de eneldo

414 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 piezas filete de lenguado (de aprox. 160 g)
• limones
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 4 cucharadas mantequilla clarificada
• 1 chalota
• limones
• 1 cucharada mantequilla
• 150 g crema agria
• sal
• pimienta (de molinillo)
• nuez moscada
• 1 cucharada puntas de eneldo
• puntas de eneldo (para decorar)

Preparación

1. 1. Añade el zumo de limón sobre los filetes de pescado.
2. 2. Condimenta los filetes con sal y pimienta.
3. 3. Pela la chalota.
4. 4. Pica la chalota muy fina.
5. 5. Calienta la mantequilla en una sartén.
6. 6. Sofríe las chalotas en la mantequilla caliente hasta que estén translúcidas.
7. 7. Mezcla el zumo de limón con las chalotas.
8. 8. Añade la crema agria a la salsa.
9. 9. Rectifica la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
10. 10. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande.
11. 11. Fríe los filetes de pescado en la sartén caliente.
12. 12. Fríe los filetes de cada lado durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
13. 13. Lava el eneldo.
14. 14. Mezcla el eneldo en la salsa caliente.
15. 15. Retira los filetes de la sartén.
16. 16. Coloca los filetes en platos previamente calentados.
17. 17. Vierte la salsa de eneldo sobre los filetes.
18. 18. Añade las rodajas de limón como guarnición.
19. 19. Decora el plato con puntas de eneldo frescas.
20. 20. Sirve el plato con patatas cocidas y tiras de pimiento crudo.

Nutrición por ración

• kcal: 414
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 3 g