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🍽️ Lenguado frito sobre espinacas cremosas con garbanzos

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Lenguado frito sobre espinacas cremosas con garbanzos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de pescado bajo agua fría del grifo. Sécalos completamente con un paño de cocina.
  2. 2. Lava bien las espinacas. Escúrrelas en un escurridor de ensaladas para que queden secas.
  3. 3. Lava los tomates. Córtalos en cuartos y quítales el corazón. Corta los tomates en cubos pequeños.
  4. 4. Pela las chalotas y el ajo. Corta ambos ingredientes en cubos muy finos.
  5. 5. Abre la lata o el tarro con los garbanzos. Desecha el líquido, enjuaga las legumbres bajo agua fría y déjalas escurrir bien.
  6. 6. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén grande.
  7. 7. Añade las chalotas y el ajo picados a la sartén caliente. Sofríelos a fuego medio hasta que estén transparentes y suaves.
  8. 8. Añade las espinacas escurridas a la sartén. Remueve hasta que las espinacas se hayan marchitado y el líquido liberado se haya evaporado.
  9. 9. Incorpora los garbanzos escurridos y los cubos de tomate a la mezcla de espinacas.
  10. 10. Desglasa la sartén con un chorro de vino blanco. Reduce el fuego a bajo y deja que las verduras cocinen a fuego lento durante cinco minutos.
  11. 11. Sala y pimenta los filetes de pescado al gusto.
  12. 12. Calienta el aceite restante en una sartén separada.
  13. 13. Coloca los filetes de pescado con el lado de la piel hacia abajo en la sartén caliente. Fríelos a fuego medio durante dos o tres minutos.
  14. 14. Gira los filetes con cuidado. Fríe el otro lado durante otros dos o tres minutos, hasta que el pescado esté cocido.
  15. 15. Sazona la mezcla de verduras con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Distribuye las verduras calientes en cuatro platos.
  17. 17. Coloca los filetes de pescado fritos sobre las verduras y sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración