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🍽️ Lubina crujiente con salsa de tomate fresca

328 kcal · 30 min · 4 raciones

Lubina crujiente con salsa de tomate fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates cuidadosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira los tallos duros de los tomates.
  3. 3. Corta la pulpa de los tomates en cubos muy pequeños.
  4. 4. Pela las chalotas quitando la piel exterior.
  5. 5. Corta las chalotas también en trozos muy finos.
  6. 6. Saca el perejil de la nevera y pítalo de forma gruesa.
  7. 7. Pon los tomates y las chalotas picados en un bol.
  8. 8. Añade el perejil picado al bol.
  9. 9. Añade tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva a la mezcla.
  10. 10. Exprime un poco de zumo de limón sobre los ingredientes.
  11. 11. Remueve todo bien hasta que esté mezclado uniformemente.
  12. 12. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  13. 13. Enjuaga brevemente la lubina bajo agua fría.
  14. 14. Seca el pescado completamente con un paño de cocina.
  15. 15. Sazona el pescado por ambos lados con sal y pimienta.
  16. 16. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
  17. 17. Añade el aceite de oliva restante a la sartén caliente.
  18. 18. Coloca el pescado con el lado de la piel hacia abajo en la sartén.
  19. 19. Dora el pescado durante cuatro o cinco minutos hasta que esté dorado.
  20. 20. Añade ramas frescas de tomillo a la sartén con el pescado.
  21. 21. Añade los dientes de ajo a la sartén.
  22. 22. Dora las especias brevemente para aromatizarlas.
  23. 23. Gira el pescado con cuidado al otro lado.
  24. 24. Deja que el pescado termine de cocinarse durante uno o dos minutos.
  25. 25. Retira el pescado de la sartén y colócalo en los platos.
  26. 26. Añade la salsa de tomate preparada a los platos.
  27. 27. Corta el limón en rodajas finas.
  28. 28. Decora el plato con las rodajas de limón.
  29. 29. Sirve la lubina inmediatamente caliente.

Nutrición por ración