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🍽️ Lubina crujiente con costra de avena

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 640 g lubina (4 lubina)
• 30 g harina integral de trigo (2 c. s)
• 2 huevos
• 20 g pan rallado integral (2 c. s)
• 1 c. c. curry
• 100 g copos de avena
• sal
• pimienta
• 3 c. s. aceite de oliva
• 500 g calabacín (2 calabacín)
• 1 chorrito zumo de limón

Preparación

1. 1. Enjuaga los filetes de lubina bajo agua fría del grifo.
2. 2. Seca bien los filetes con papel de cocina.
3. 3. Coloca la harina en un plato hondo.
4. 4. Bate ligeramente los huevos en un plato hondo con un tenedor.
5. 5. Mezcla el pan rallado, el curry y los copos de avena en un tercer plato hondo.
6. 6. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta.
7. 7. Pasa los filetes por la harina, cubriéndolos ligeramente.
8. 8. Pasa los filetes por los huevos batidos.
9. 9. Presiona la mezcla de avena sobre los filetes para formar una costra.
10. 10. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén antiadherente.
11. 11. Fríe el pescado a fuego lento por ambos lados hasta que esté dorado.
12. 12. Esto tarda unos cinco a seis minutos en total.
13. 13. Lava el calabacín bajo agua corriente.
14. 14. Retira los extremos duros del calabacín.
15. 15. Corta el calabacín en rodajas finas a lo largo.
16. 16. Calienta el aceite restante en una sartén aparte.
17. 17. Saltea las rodajas de calabacín a fuego medio durante tres a cuatro minutos.
18. 18. Sazona el calabacín con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
19. 19. Sirve el pescado en cuatro platos.
20. 20. Acompaña con el calabacín.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 25 g