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🍽️ Scones salados de calabaza

136 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la calabaza en cubos pequeños.
  2. 2. Pela el ajo y pícalo fino.
  3. 3. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una cacerola pequeña.
  4. 4. Sofríe brevemente la calabaza y el ajo en ella hasta que estén translúcidos.
  5. 5. Añade el curry en polvo y añade un poco de agua.
  6. 6. Sazona la mezcla con sal.
  7. 7. Deja cocinar la calabaza tapada durante unos 20 minutos hasta que esté tierna.
  8. 8. Quita la tapa y deja evaporar el líquido restante.
  9. 9. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
  10. 10. Deja enfriar completamente el puré de calabaza.
  11. 11. Lava la guindilla y córtala por la mitad a lo largo.
  12. 12. Retira las semillas y pica la guindilla fina.
  13. 13. Lava las cebolletas y quita los extremos de las raíces.
  14. 14. Pica las cebolletas también fino.
  15. 15. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  16. 16. Mezcla la harina con la levadura en polvo.
  17. 17. Añade el queso rallado y una pizca de sal.
  18. 18. Incorpora la mantequilla fría restante a la mezcla de harina.
  19. 19. Añade el puré de calabaza enfriado.
  20. 20. Añade la guindilla picada y las cebolletas.
  21. 21. Amasa los ingredientes con suficiente yogur hasta obtener una masa suave.
  22. 22. Amasa la masa solo brevemente hasta que se una.
  23. 23. Espolvorea tus manos con un poco de harina.
  24. 24. Forma 12 a 14 bolas de tamaño similar con la masa.
  25. 25. Unta con mantequilla una bandeja de horno redonda.
  26. 26. Coloca las bolas de masa una al lado de la otra en la bandeja.
  27. 27. Mezcla la yema de huevo con 2 cucharadas de agua.
  28. 28. Unta las bolas de masa con la mezcla de yema de huevo.
  29. 29. Hornea los scones en el horno caliente durante unos 20 minutos hasta que estén dorados.
  30. 30. Deja enfriar los scones en la bandeja.
  31. 31. Servíalos con lo que quieras, acompañados de mantequilla.

Nutrición por ración