← Todas las recetas

🍳 Scones esponjosos

99 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 ml leche de suero tibia
• 20 g levadura fresca (0.5 cubo)
• 0.5 cucharadita azúcar
• 60 g mantequilla líquida
• 1 cucharadita ralladura de limón
• 300 g harina de trigo
• 200 g harina de espelta
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharadas hierbas frescas picadas finamente (perejil, eneldo, albahaca... )
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada leche

Preparación

1. 1. Mezcla la levadura con la leche de suero y media cucharadita de azúcar hasta que se disuelva todo.
2. 2. Añade ahora todos los ingredientes restantes en un bol grande.
3. 3. Añade la leche con levadura y amasa la masa con la batidora eléctrica y los ganchos hasta que quede suave.
4. 4. Amasa hasta que la masa se despegue de los bordes del bol.
5. 5. Cubre el bol y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
6. 6. Trabaja la masa brevemente juntándola sobre una superficie ligeramente enharinada.
7. 7. Divídela en 25 a 30 trozos del mismo tamaño.
8. 8. Forma bolas, aplástalas ligeramente y colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear.
9. 9. Deja fermentar los scones tapados durante otros 15 minutos.
10. 10. Como alternativa, puedes estirar la masa hasta tener una capa de dos centímetros de grosor y cortar círculos con un cortador redondo (aprox. 5 a 6 centímetros de diámetro).
11. 11. Bate la yema con un poco de leche y pincela los scones con esta mezcla.
12. 12. Hornea los scones en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 20 minutos hasta que estén dorados.
13. 13. Sácalos y déjalos enfriar.

Nutrición por ración

• kcal: 99
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 15 g