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🍽️ Steaks de pez espada con ratatouille estofado

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Steaks de pez espada con ratatouille estofado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la berenjena.
  2. 2. Corta la berenjena en rodajas gruesas.
  3. 3. Espolvorea las rodajas con sal para que suelten el agua.
  4. 4. Reserva las berenjenas.
  5. 5. Lava el calabacín.
  6. 6. Corta el calabacín en cubos de aprox. 1 cm.
  7. 7. Lava los tomates cherry.
  8. 8. Corta los tomates cherry en cuartos.
  9. 9. Escurre las aceitunas.
  10. 10. Seca bien las aceitunas.
  11. 11. Pela el ajo.
  12. 12. Pica el ajo fino.
  13. 13. Lava las rodajas de berenjena saladas.
  14. 14. Corta las berenjenas también en cubos de aprox. 1 cm.
  15. 15. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
  16. 16. Sofríe el ajo hasta que esté transparente.
  17. 17. Añade los cubos de berenjena y los cubos de calabacín a la sartén.
  18. 18. Sofríe las verduras durante aprox. 2 minutos.
  19. 19. Añade los tomates y las aceitunas a la sartén.
  20. 20. Deja cocer la mezcla durante aprox. 5 minutos.
  21. 21. Añade el romero.
  22. 22. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  23. 23. Lava los steaks de pez espada.
  24. 24. Seca bien los peces.
  25. 25. Calienta el aceite restante en una sartén aparte.
  26. 26. Fríe los steaks de pez espada aprox. 2 minutos por cada lado.
  27. 27. Sazona los peces con sal y pimienta.
  28. 28. Sirve cada steak de pez espada con un cuarto de las verduras.

Nutrición por ración