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🍽️ Lomo de cerdo crujiente con manzanas y hinojo

496 kcal · 30 min · 4 raciones

Lomo de cerdo crujiente con manzanas y hinojo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas.
  2. 2. Corta las cebollas en cubos de aprox. 1 cm.
  3. 3. Lava las manzanas bien.
  4. 4. Corta las manzanas en cuartos.
  5. 5. Quita el corazón de los cuartos de manzana.
  6. 6. Pon las semillas de hinojo y los granos de pimienta en un mortero.
  7. 7. Tritura las especias en el mortero hasta que queden finas.
  8. 8. Mezcla las especias molidas con la mostaza y el orégano hasta formar una pasta.
  9. 9. Enjuaga brevemente el lomo de cerdo.
  10. 10. Seca la carne con un paño de cocina.
  11. 11. Unta el lomo de cerdo con la pasta de especias.
  12. 12. Sala la carne ligeramente.
  13. 13. Calienta el aceite en una cazuela.
  14. 14. Sella el lomo de cerdo a fuego fuerte durante 1 minuto por cada lado.
  15. 15. Retira el lomo de cerdo de la cazuela y resérvalo.
  16. 16. Añade los cubos de cebolla a la cazuela.
  17. 17. Añade los trozos de manzana a la cazuela.
  18. 18. Sofríe la fruta y la verdura removiendo durante 3 a 4 minutos.
  19. 19. Vuelve a colocar el lomo de cerdo en la cazuela.
  20. 20. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C, nivel gas 2–3).
  21. 21. Hornea el lomo de cerdo en el horno durante aprox. 30 minutos.
  22. 22. Retira el asado de la cazuela.
  23. 23. Envuelve el lomo de cerdo en papel de aluminio.
  24. 24. Deja reposar el asado durante 10 minutos.
  25. 25. Coloca la cazuela con la salsa en la encimera.
  26. 26. Vierte la sidra en la cazuela.
  27. 27. Deja reducir la sidra a la mitad.
  28. 28. Añade la nata para montar a la salsa.
  29. 29. Deja reducir la salsa un poco más.
  30. 30. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  31. 31. Corta el lomo de cerdo en rodajas.
  32. 32. Sirve el asado con la verdura de manzana y cebolla.

Nutrición por ración