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🍽️ Costillas de cerdo marinadas a la parrilla con patatas y verduras

825 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 costillas de cerdo
• 125 ml aceite
• 1 cucharadita mostaza
• 1 cucharada salsa de soja
• Tabasco
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas ketchup
• 2 dientes de ajo
• 1 diente de ajo (pasado por la prensa, o más si lo prefieres)
• 10 cucharadas azúcar moreno
• 1 cucharadita sal
• Pimienta negra (recién molida)
• 10 cucharadas ketchup
• 1 cucharada vinagre
• Tabasco
• 2 cucharaditas pimientos chile (picados, rojos)
• 400 g maíz (de bote)
• 200 g guisantes (congelados)
• 2 pimientos rojos
• 3 cucharadas mantequilla
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 800 g boniatos rojos

Preparación

1. 1. Corta las costillas de cerdo en porciones pequeñas de tres a cuatro costillas cada una.
2. 2. Lava la carne bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
3. 3. Pasa el ajo por la prensa.
4. 4. Mezcla el ajo con el resto de los ingredientes de la marinada para hacer una salsa.
5. 5. Coloca las costillas en la marinada y déjalas reposar durante dos horas.
6. 6. Asa las costillas a la parrilla durante ocho a diez minutos por cada lado.
7. 7. Unta las costillas repetidamente con la marinada mientras se asan.
8. 8. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en una cacerola pequeña con fondo grueso.
9. 9. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante quince minutos.
10. 10. Remueve la salsa varias veces mientras se cocina.
11. 11. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua del grifo.
12. 12. Hierve las patatas en agua con sal durante unos veinticinco minutos hasta que estén tiernas.
13. 13. Lava los pimientos y quita el tallo y las semillas interiores.
14. 14. Corta los pimientos por la mitad y retira las membranas blancas interiores.
15. 15. Corta las verduras de pimiento en cubos pequeños.
16. 16. Calienta la mantequilla en una cacerola grande.
17. 17. Sofríe los cubos de pimiento en la mantequilla durante tres minutos.
18. 18. Añade una taza de líquido a los cubos de pimiento.
19. 19. Añade el maíz y los guisantes descongelados.
20. 20. Haz que las verduras hiervan a fuego lento durante cinco minutos.
21. 21. Sazona las verduras al final con sal y pimienta.
22. 22. Sirve las costillas asadas en platos.
23. 23. Sirve las costillas junto con las patatas, las verduras y la salsa.

Nutrición por ración

• kcal: 825
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 62 g