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🍽️ Trozos de lomo de cerdo con albóndigas de pan

789 kcal · 30 min · 4 raciones

Trozos de lomo de cerdo con albóndigas de pan Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los panecillos en rodajas gruesas y colócalos en un plato hondo.
  2. 2. Sudad la chalota finamente picada en una cucharadita de mantequilla hasta que esté transparente y repártela junto con el perejil picado uniformemente sobre las rodajas de pan.
  3. 3. Mezcla la nata, el agua y la yema de huevo hasta obtener una mezcla homogénea, viértela sobre el pan, espolvorea la harina por encima, sazona con sal y pimienta y amasa todo hasta formar una masa firme.
  4. 4. Forma con las manos húmedas ocho albóndigas de tamaño similar con la masa, ponlas en agua ligeramente hirviendo y déjalas cocer durante unos 15 minutos.
  5. 5. Corta el lomo de cerdo en ocho trozos de tamaño similar, aplástalos ligeramente y sazonalos generosamente con sal y pimienta.
  6. 6. Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén, fríe los trozos de lomo durante unos tres minutos por cada lado hasta que estén dorados y manténlos calientes. Pela los dientes de ajo y pícalos groseramente.
  7. 7. Añade una cucharada de mantequilla a la grasa de la cocción, sofríe brevemente el ajo y el comino molido, desglasa con la cerveza y reduce el líquido a la mitad. Añade luego el caldo de carne y deja que la salsa hierva suavemente durante unos minutos.
  8. 8. Cuela la salsa a través de un colador fino en un cazo pequeño, incorpora los copos de mantequilla restantes hasta que la salsa esté cremosa y ajusta el sabor final.
  9. 9. Sirve los trozos de lomo de cerdo en platos, vierte la salsa por encima y sírvelos junto con las albóndigas de pan calientes.

Nutrición por ración