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🍽️ Trozos crujientes de lomo de cerdo con crema de alcaparras y bacon crujiente

366 kcal · 30 min · 4 raciones

Trozos crujientes de lomo de cerdo con crema de alcaparras y bacon crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el lomo de cerdo en rodajas de unos 2 centímetros de grosor.
  2. 2. Sazona los medallones generosamente con sal y pimienta.
  3. 3. Lava bien las cebolletas.
  4. 4. Retira la punta dura y las raíces de las cebolletas.
  5. 5. Corta las cebolletas en cubos pequeños.
  6. 6. Corta el bacon en tiras finas.
  7. 7. Dora las tiras de bacon en una sartén hasta que queden crujientes.
  8. 8. Retira el bacon de la sartén y resérvalo.
  9. 9. Calienta una cucharada de aceite en la misma sartén.
  10. 10. Dora los medallones de cerdo en ella durante unos 3 minutos por cada lado.
  11. 11. Tapa la sartén y mantén los medallones calientes.
  12. 12. Añade el aceite restante a la grasa de la cocción en la sartén.
  13. 13. Sofríe brevemente los cubos de cebolleta en ella.
  14. 14. Añade el caldo de carne y el vino.
  15. 15. Deja que la salsa se reduzca rápidamente hasta que se haya reducido a la mitad.
  16. 16. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
  17. 17. Incorpora las alcaparras y el cebollino a la salsa.
  18. 18. Prueba la salsa una vez más para ajustar el sabor.
  19. 19. Coloca los medallones calientes en los platos.
  20. 20. Vierte la salsa de alcaparras sobre los medallones.
  21. 21. Distribuye el bacon crujiente por encima.
  22. 22. Sirve el plato con patatas al estilo de Petersilia.

Nutrición por ración