← Todas las recetas

🍽️ Lomo de cerdo estofado con relleno de espinacas y patatas

405 kcal · 30 min · 4 raciones

Lomo de cerdo estofado con relleno de espinacas y patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y no las escurras por completo.
  2. 2. Pon las espinacas húmedas en una olla y saltea a fuego fuerte durante uno o dos minutos.
  3. 3. Vierte las espinacas en un colador y déjalas escurrir bien.
  4. 4. Pela las chalotas y el ajo.
  5. 5. Corta las chalotas y el ajo en trozos muy pequeños.
  6. 6. Calienta una cucharada sopera de mantequilla en una sartén.
  7. 7. Añade la mitad de las chalotas a la sartén y dóralas durante dos minutos a fuego medio.
  8. 8. Añade el ajo y dóralo durante un minuto más.
  9. 9. Pica las espinacas escurridas de forma gruesa.
  10. 10. Añade las espinacas picadas a la mezcla de chalotas y ajo en la sartén.
  11. 11. Retira la sartén del fuego.
  12. 12. Sazona el relleno con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
  13. 13. Corta la mozzarella en cuatro trozos iguales.
  14. 14. Lava el lomo de cerdo y sécalo con un paño de cocina.
  15. 15. Divide el lomo de cerdo en cuatro piezas.
  16. 16. Con un cuchillo afilado, corta un bolsillo en cada pieza de carne desde el lado más estrecho.
  17. 17. Pimienta la carne por dentro y por fuera.
  18. 18. Rellena los bolsillos con la mezcla de espinacas preparada.
  19. 19. Añade un trozo de mozzarella en cada bolsillo relleno.
  20. 20. Cierra las aberturas con palillos de dientes.
  21. 21. Calienta una cucharada sopera de mantequilla en una sartén aparte.
  22. 22. Dora las piezas de carne por todos los lados en la mantequilla caliente.
  23. 23. Coloca la carne dorada en una fuente apta para el horno.
  24. 24. Precalienta el horno a 150 grados (aire caliente 130 grados o nivel de gas 1 a 2).
  25. 25. Cocina la carne en el horno durante unos 15 a 20 minutos.
  26. 26. Mientras tanto, lava las patatas.
  27. 27. Pela las patatas.
  28. 28. Cocina las patatas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.
  29. 29. Calienta la mantequilla restante en una sartén.
  30. 30. Sofríe las chalotas restantes a fuego medio en la mantequilla.
  31. 31. Espolvorea la harina sobre las chalotas.
  32. 32. Tuesta la mezcla hasta que esté dorada.
  33. 33. Desglasa la sartén con caldo de ternera.
  34. 34. Añade la nata.
  35. 35. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
  36. 36. Sazona la salsa con zumo de limón, sal, pimienta blanca y nuez moscada recién rallada.
  37. 37. Escurre las patatas cocidas.
  38. 38. Mezcla las patatas con el perejil.
  39. 39. Corta los lomos de cerdo rellenos ya cocinados por la mitad.
  40. 40. Sirve las piezas de carne, las patatas y la salsa en platos.

Nutrición por ración