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🍽️ Tierna lomo de cerdo con rhubarbo agridulce

250 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierna lomo de cerdo con rhubarbo agridulce Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 160 grados. Ajusta la función de calor superior e inferior.
  2. 2. Lava el rhubarbo bien. Retira los extremos duros y corta los tallos en trozos diagonales de unos 1 a 2 centímetros de grosor.
  3. 3. Mezcla los trozos de rhubarbo en un bol con la miel, el zumo de limón y el romero.
  4. 4. Coloca la mezcla de rhubarbo sazonada en una fuente apta para horno y repártela uniformemente.
  5. 5. Enjuaga brevemente la carne bajo el grifo. Sécala completamente con papel de cocina.
  6. 6. Corta la pieza de carne en dos o tres partes, dependiendo del tamaño de tu sartén.
  7. 7. Sazona las piezas de carne generosamente con sal y pimienta negra.
  8. 8. Calienta el aceite en una sartén grande. Dora la carne por todos los lados a fuego fuerte hasta que tenga una costra marrón.
  9. 9. Retira la carne dorada de la sartén y colócala directamente sobre el lecho de rhubarbo en la fuente de horno.
  10. 10. Introduce la fuente en el horno precalentado y cocina la carne al vapor durante unos 25 minutos.
  11. 11. Durante el tiempo de cocción, vigila que no se evapore demasiado líquido. Si es necesario, añade un poco de caldo.
  12. 12. Vierte regularmente el jugo de cocción de la fuente sobre la carne en el horno.
  13. 13. Retira la fuente del horno al terminar la cocción. Ajusta el sabor de la salsa y la carne con sal y pimienta.
  14. 14. Deja reposar la carne en la fuente durante unos minutos antes de cortarla.
  15. 15. Sirve la carne tierna junto con el rhubarbo.

Nutrición por ración