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🍽️ Chuleta de cerdo crujiente con costra

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuleta de cerdo crujiente con costra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la pieza de carne bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta un patrón en forma de rombo en la piel con un cuchillo afilado.
  4. 4. Frota la carne vigorosamente con sal y pimienta.
  5. 5. Pela las zanahorias y lávalas después.
  6. 6. Corta las zanahorias en rodajas gruesas.
  7. 7. Limpia el puerro y quita las puntas verdes.
  8. 8. Corta el puerro en rodajas diagonales.
  9. 9. Pela las chalotas.
  10. 10. Corta las chalotas peladas por la mitad.
  11. 11. Lava los tomates.
  12. 12. Corta los tomates en cuartos.
  13. 13. Coloca la carne con la piel hacia abajo en una sartén para asar.
  14. 14. Añade los huesos, las cebollas, las zanahorias y el puerro a la sartén.
  15. 15. Espolvorea comino sobre la carne y las verduras.
  16. 16. Vierte 1/8 litro de agua en la sartén.
  17. 17. Precalienta el horno a 200 grados.
  18. 18. Asa la carne en el horno precalentado durante 30 minutos.
  19. 19. Gira la carne después de 30 minutos.
  20. 20. Reduce la temperatura del horno a 180 grados.
  21. 21. Añade las hojas de laurel y una ramita de romero a la sartén.
  22. 22. Asa la carne durante 1 ½ horas más.
  23. 23. Riega la carne repetidamente con el jugo de cocción.
  24. 24. Añade 1/4 litro de agua cada vez que riegues la carne.
  25. 25. Añade los tomates a la sartén 30 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  26. 26. Pinta la costra de la carne con cerveza.
  27. 27. Espolvorea las verduras con perejil picado antes de servir.
  28. 28. Decora el plato con una ramita de romero.
  29. 29. Sirve la carne junto con las verduras directamente desde la sartén.

Nutrición por ración