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🍽️ Tiernos chuletas de cerdo en salsa de pimienta cremosa

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernos chuletas de cerdo en salsa de pimienta cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 120 grados. Configura la función de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las chuletas rápidamente bajo el agua corriente. Sécalas completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta las chuletas generosamente con sal y pimienta negra.
  4. 4. Calienta el aceite en una sartén grande. Fríe las chuletas por ambos lados durante 1 a 2 minutos cada lado a fuego fuerte, hasta que estén doradas.
  5. 5. Saca las chuletas de la sartén. Colócalas sobre una rejilla que esté sobre una bandeja para grasas.
  6. 6. Introduce la rejilla con las chuletas en el horno precalentado. Déjalas cocinar allí durante unos 20 minutos.
  7. 7. Pela la chalota y córtala en cubos finos.
  8. 8. Añade los cubos de chalota al fondo de cocción de la sartén. Sofríelos a fuego medio hasta que estén dorados.
  9. 9. Desglasa las chalotas con el vino. Remueve mientras lo haces.
  10. 10. Añade el caldo de carne a la sartén.
  11. 11. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que espese un poco.
  12. 12. Añade la nata a la salsa.
  13. 13. Cuela la salsa a través de un colador fino en una olla limpia o de vuelta a la sartén, para eliminar los trozos grandes.
  14. 14. Calienta la salsa colada nuevamente.
  15. 15. Deja que la salsa reduzca ligeramente, hasta que tenga una consistencia cremosa.
  16. 16. Añade los granos de pimienta verde a la salsa.
  17. 17. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta al final.
  18. 18. Saca las chuletas del horno. Plátalas en platos.
  19. 19. Vierte la salsa de pimienta sobre las chuletas.
  20. 20. Decora el plato con tiras finas de salmón. Sirve inmediatamente.

Nutrición por ración