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🍽️ Chuleta de cerdo crujiente al horno

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg pierna de cerdo deshuesada (con capa de grasa y sin piel)
• 10 clavos de olor
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 60 g pan rallado
• 2 cucharadas de mantequilla blanda
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 pizca de pimienta de cayena

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados. Configura la función de calor inferior y superior.
2. 2. Lava la carne rápidamente bajo el agua corriente. Sécala completamente con papel de cocina.
3. 3. Corta la capa de grasa en la parte superior en un patrón de rombos. Inserta los clavos de olor en los cortes.
4. 4. Condimenta la carne generosamente por todos lados con sal y pimienta.
5. 5. Coloca la carne con la capa de grasa hacia arriba en una fuente de cocción. Vierte un poco de agua en el recipiente.
6. 6. Hornea la carne durante aproximadamente una hora y media en el horno precalentado.
7. 7. Saca la carne de la fuente y colócala en una rejilla de horno. Coloca una bandeja para grasas debajo de la rejilla.
8. 8. Retira los clavos de olor de la costra.
9. 9. Mezcla el pan rallado con la mantequilla, el romero, el azúcar, un poco de sal y pimienta de cayena.
10. 10. Distribuye la mezcla de migas uniformemente sobre la capa de grasa de la carne.
11. 11. Hornea la carne durante aproximadamente una hora más, hasta que la costra esté dorada.
12. 12. Sirve la pierna tibia o completamente enfriada.
13. 13. Sirve patatas fritas como guarnición si lo deseas.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 5 g