🍽️ Guiso sabroso de cerdo con verduras

Name: Guiso sabroso de cerdo con verduras
Total time: 120 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g carne de cerdo (para guiso); 2 cebollas; 1 diente de ajo; 150 g zanahorias; 1 pimiento rojo; 1 pimiento amarillo; 150 g berenjenas; 100 g champiñones; 2 cucharadas soperas aceite; 1 cucharadita pimentón (dulce); 1 cucharada salvia (picada gruesa); 1 cucharadita romero (picado); 1 cucharada pasta de tomate; sal; pimienta (recién molida); 350 ml vino tinto (seco); 4 ramitas pequeñas de romero; 4 hojas de salvia

431 kcal · 120 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

500 g carne de cerdo (para guiso)
2 cebollas
1 diente de ajo
150 g zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
150 g berenjenas
100 g champiñones
2 cucharadas soperas aceite
1 cucharadita pimentón (dulce)
1 cucharada salvia (picada gruesa)
1 cucharadita romero (picado)
1 cucharada pasta de tomate
sal
pimienta (recién molida)
350 ml vino tinto (seco)
4 ramitas pequeñas de romero
4 hojas de salvia

Preparación

1. Enjuaga la carne bajo el agua del grifo y sécala con un paño de cocina.
2. Corta la carne en cubos pequeños.
3. Pela las cebollas y los dientes de ajo.
4. Pica las cebollas y el ajo finamente.
5. Pela las zanahorias.
6. Corta las zanahorias en rodajas diagonales.
7. Lava los pimientos y la berenjena.
8. Seca bien las verduras.
9. Corta la berenjena por la mitad a lo largo.
10. Corta la berenjena en rodajas.
11. Corta los pimientos por la mitad.
12. Quita las semillas de los pimientos.
13. Corta la pulpa de los pimientos en trozos para comer.
14. Limpia los champiñones.
15. Corta los champiñones en rodajas finas.
16. Calienta el aceite en una sartén grande o una olla.
17. Sofríe las cebollas y el ajo en el aceite hasta que estén blandos y translúcidos.
18. Añade la carne a las cebollas.
19. Dora la carne.
20. Añade las zanahorias.
21. Sigue cocinando todo durante unos 3 minutos.
22. Añade el resto de las verduras preparadas.
23. Saltea las verduras brevemente.
24. Incorpora la pasta de tomate.
25. Deja que la pasta de tomate se dore un poco.
26. Sazona todo con sal y pimienta.
27. Añade la salvia, el romero y el pimentón.
28. Desglasa el plato con el vino.
29. Deja que el guiso cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos.
30. Prueba el ragout al final y ajusta el sabor.
31. Sirve el guiso decorado con salvia y romero frescos.

Nutrición por ración

kcal: 431
Protein: 25 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 11 g