← Todas las recetas

🍽️ Curry rápido de cerdo con coco

447 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g lomo de cerdo
• 3 cm jengibre
• 2 dientes de ajo
• 2 cda aceite vegetal
• 2 cda pasta de curry roja
• 1 cdta cúrcuma molida
• 400 ml leche de coco
• 1 cda salsa de pescado
• 2 hojas de lima
• 1 cdta azúcar moreno
• 1 puñado albahaca tailandesa

Preparación

1. 1. Lava la carne de cerdo bajo el agua corriente.
2. 2. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne de cerdo en lonchas finas.
4. 4. Pela el jengibre y el ajo.
5. 5. Corta el jengibre en tiras muy finas.
6. 6. Corta el ajo en lonchas finas.
7. 7. Calienta el aceite en un wok caliente o en una sartén grande.
8. 8. Añade la pasta de curry al aceite caliente.
9. 9. Deja que la pasta se dore un poco hasta que huela bien.
10. 10. Añade las lonchas de carne al wok.
11. 11. Dora la carne durante 1 a 2 minutos.
12. 12. Retira la carne del wok y resérvala.
13. 13. Añade el ajo, el jengibre y la cúrcuma en polvo al wok.
14. 14. Saltea las especias brevemente.
15. 15. Desglasa la sartén con la leche de coco.
16. 16. Añade la salsa de pescado, las hojas de lima kaffir y el azúcar.
17. 17. Deja que la salsa hierva suavemente durante unos 5 minutos.
18. 18. Si la salsa se espesa demasiado, añade un poco de agua.
19. 19. Añade la carne preparada de nuevo a la salsa.
20. 20. Deja que el curry cocine a fuego muy bajo durante 3 a 4 minutos.
21. 21. Añade la albahaca tailandesa al final a la sartén.
22. 22. Prueba el curry y ajusta el sabor con un poco más de salsa de pescado si es necesario.
23. 23. Sirve el curry inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 447
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 8 g