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🍽️ Sándwichs de Aioli de Ajo con Carne de Cerdo

650 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 1 yema de huevo
• Sal
• 80 ml aceite de oliva
• 1 gota zumo de limón
• 50 g rúcula
• 100 g pimientos rojos en conserva (frasco)
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 baguette (con amapola, aprox. 320 g)
• 300 g jamón cocido frío (de cerdo)

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo.
2. 2. Exprime la pasta de ajo con un prensador en un cuenco pequeño.
3. 3. Mezcla la yema de huevo y una pizca de sal en la salsa de ajo.
4. 4. Bate el aceite de oliva con un batidor de mano.
5. 5. Añade el aceite a la mezcla de yema de huevo primero gota a gota.
6. 6. Aumenta el chorro de aceite lentamente hasta formar un hilo fino.
7. 7. Añade el zumo de limón cuando la salsa esté espesa y cremosa.
8. 8. Sazona la aioli al gusto.
9. 9. Lava la rúcula bajo el agua corriente.
10. 10. Retira los tallos duros de la rúcula.
11. 11. Seca bien las hojas.
12. 12. Deja escurrir los pimientos sobre papel de cocina.
13. 13. Pela la cebolla.
14. 14. Corta la cebolla en rodajas finas.
15. 15. Corta el baguette por la mitad a lo largo.
16. 16. Unta ambas mitades del pan con la aioli.
17. 17. Cubre el sándwich con el jamón cocido.
18. 18. Añade las hojas de rúcula encima.
19. 19. Coloca los pimientos encima.
20. 20. Añade las rodajas de cebolla encima.
21. 21. Coloca la otra mitad del pan encima.
22. 22. Corta el sándwich en cuatro trozos iguales.
23. 23. Fija los trozos con palillos de dientes.
24. 24. Sirve los sándwichs en una bandeja.

Nutrición por ración

• kcal: 650
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 48 g