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🍽️ Tiernos cubos de cerdo con manzanas y chalotas

580 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la carne en cubos uniformes.
  4. 4. Pela las chalotas.
  5. 5. Corta las chalotas por la mitad.
  6. 6. Pela los dientes de ajo.
  7. 7. Corta el ajo en rodajas finas.
  8. 8. Calienta el aceite en una olla.
  9. 9. Dora los cubos de carne por tandas a fuego alto.
  10. 10. Retira la carne dorada de la olla.
  11. 11. Sofríe las chalotas brevemente en la grasa de la cocción.
  12. 12. Vuelve a poner la carne en la olla.
  13. 13. Desglasa el plato con sidra (vino de manzana).
  14. 14. Cubre la olla con una tapa.
  15. 15. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
  16. 16. Remueve el plato de vez en cuando durante el tiempo de cocción.
  17. 17. Pela las manzanas.
  18. 18. Corta las manzanas en cuartos.
  19. 19. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  20. 20. Corta los trozos de manzana en gajos.
  21. 21. Calienta la mantequilla en una sartén.
  22. 22. Dora los gajos de manzana hasta que estén dorados.
  23. 23. Añade el ajo brevemente a la sartén y mézclalo.
  24. 24. Añade las manzanas y el ajo a la carne.
  25. 25. Sazona el plato con pimienta.
  26. 26. Deja que todo se cocine juntos durante otros 20 minutos.
  27. 27. Añade un poco de agua si es necesario.
  28. 28. Sazona el plato terminado con miel.
  29. 29. Añade jugo de limón.
  30. 30. Sazona finalmente con sal y pimienta.
  31. 31. Desglasa el plato con Calvados (aguardiente de manzana).
  32. 32. Añade un poco de canela.

Nutrición por ración