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🍽️ Tierno lomo de cerdo en jus de vino tinto con patatas

421 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno lomo de cerdo en jus de vino tinto con patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el lomo de cerdo bajo el agua corriente y sécalo completamente con un paño de cocina.
  2. 2. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.
  3. 3. Quita las semillas y el estrato blanco de los pimientos rojos, lávalos y corta la pulpa en trozos para comer.
  4. 4. Limpia los champiñones y córtalos por la mitad o en cuartos según su tamaño.
  5. 5. Lava las ramitas de tomillo y sacúdelas bien para que estén secas.
  6. 6. Condimenta generosamente el lomo de cerdo con sal y pimienta negra.
  7. 7. Calienta un poco de aceite en una cazuela a fuego medio.
  8. 8. Sella el lomo de cerdo por todos los lados a fuego fuerte hasta que tenga una costra marrón.
  9. 9. Retira la carne de la cazuela y resérvala por ahora.
  10. 10. Sofríe los cubos de cebolla en el jugo de cocción restante en la cazuela.
  11. 11. Añade la pasta de tomate a las cebollas.
  12. 12. Desglasea la mezcla con la mitad del vino tinto.
  13. 13. Deja que el líquido se reduzca un poco hasta que disminuya.
  14. 14. Añade el resto del vino tinto.
  15. 15. Añade un poco de caldo de carne.
  16. 16. Coloca el lomo de cerdo de nuevo en la salsa.
  17. 17. Tapa la cazuela y deja que la carne se cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
  18. 18. Gira el lomo de cerdo de vez en cuando durante el tiempo de cocción.
  19. 19. Añade más caldo si es necesario para que la salsa no se seque.
  20. 20. Añade los trozos de pimiento, los champiñones y el tomillo a la salsa en los últimos veinte minutos.
  21. 21. Pela las patatas y córtalas en trozos.
  22. 22. Cocina los trozos de patata en abundante agua con sal durante aproximadamente veinte minutos.
  23. 23. Rectifica la salsa finalmente con sal y pimienta.
  24. 24. Deja que la salsa hierva brevemente de nuevo si es necesario para espesarla.
  25. 25. Corta el lomo de cerdo ya cocinado en rodajas gruesas.
  26. 26. Escurre las patatas cocidas.
  27. 27. Sirve la carne con la salsa y las patatas y sirve caliente.

Nutrición por ración