← Todas las recetas

🍽️ Tierno lomo de cerdo con salsa cremosa de ciruelas

675 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno lomo de cerdo con salsa cremosa de ciruelas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el lomo de cerdo bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien la carne con papel de cocina.
  3. 3. Condimenta el lomo generosamente con sal y pimienta.
  4. 4. Calienta una cucharada sopera de mantequilla en una sartén grande.
  5. 5. Sella el lomo por todos los lados a fuego fuerte hasta que tenga una costra dorada.
  6. 6. Envuelve la carne firmemente en un trozo de papel de hornear.
  7. 7. Precalienta el horno a 150 grados Celsius (a aire caliente 130 grados Celsius o nivel de gas 1 a 2).
  8. 8. Coloca la carne envuelta en el horno.
  9. 9. Hornea la carne durante 35 minutos.
  10. 10. Lava las ciruelas.
  11. 11. Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos.
  12. 12. Corta la pulpa de las ciruelas en cubos pequeños.
  13. 13. Pela la cebolla.
  14. 14. Corta la cebolla por la mitad y córtala en cubos finos.
  15. 15. Derrite dos cucharadas soperas de mantequilla en la sartén.
  16. 16. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén transparentes, es decir, blandos y translúcidos.
  17. 17. Añade los cubos de ciruela.
  18. 18. Cocina las ciruelas a fuego fuerte durante unos dos o tres minutos.
  19. 19. Remueve constantemente.
  20. 20. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  21. 21. Mezcla la mermelada con el jerez en un cuenco pequeño.
  22. 22. Añade la mezcla de mermelada a la sartén.
  23. 23. Deja que la salsa reduzca un poco.
  24. 24. Lava las vainitas.
  25. 25. Seca las vainitas.
  26. 26. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  27. 27. Quita las semillas de los pimientos.
  28. 28. Lava los pimientos sin semillas.
  29. 29. Corta los pimientos en tiras finas.
  30. 30. Calienta la mantequilla restante en una sartén aparte.
  31. 31. Sofríe el vegetal brevemente en ella.
  32. 32. Desglasa el vegetal con el caldo.
  33. 33. Deja que el vegetal cocine a fuego lento durante cinco minutos.
  34. 34. Cocina los fideos en abundante agua hirviendo y salada.
  35. 35. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
  36. 36. Escurre los fideos en un colador.
  37. 37. Deja que los fideos escurran bien.
  38. 38. Saca el lomo de cerdo del horno.
  39. 39. Vierte el jugo de la carne que se formó en el papel de hornear directamente en la salsa de ciruelas.
  40. 40. Corta el lomo en rodajas diagonales.
  41. 41. Distribuye los fideos en los platos.
  42. 42. Añade el vegetal sofrito a los fideos.
  43. 43. Coloca las rodajas de carne cortadas sobre los fideos.
  44. 44. Cubre generosamente el lomo de cerdo con la salsa de ciruelas.

Nutrición por ración