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🍝 Tierno lomo de cerdo sobre fideos con hierbas

390 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno lomo de cerdo sobre fideos con hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el lomo de cerdo bajo agua fría y sécalo con una toalla de cocina.
  2. 2. Lava las hierbas frescas, escúrrelas y separa las hojas de los tallos.
  3. 3. Pica las hierbas de forma gruesa.
  4. 4. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  5. 5. Cubre el lomo con una cucharada de aceite.
  6. 6. Reboza la carne en las hierbas picadas hasta que esté cubierta por completo.
  7. 7. Envuelve el lomo primero en film transparente y luego en papel de aluminio.
  8. 8. Cierra bien los extremos del papel para que no se escape nada.
  9. 9. Hierve agua en una olla y reduce el fuego para que el agua tenga unos 80 grados Celsius.
  10. 10. Introduce la carne envuelta en el agua caliente.
  11. 11. Haz que la carne se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos (cocinar suavemente en agua caliente).
  12. 12. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el grosor de la carne.
  13. 13. Cocina los fideos en agua con sal al dente siguiendo las instrucciones del paquete.
  14. 14. Lava bien las verduras.
  15. 15. Retira las partes duras y la suciedad de las verduras.
  16. 16. Corta la zanahoria y el calabacín en rodajas finas.
  17. 17. Corta las cebolletas en tiras anchas en diagonal.
  18. 18. Calienta el aceite restante en una sartén.
  19. 19. Sofríe las verduras a fuego fuerte durante 1 a 2 minutos.
  20. 20. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  21. 21. Añade un poco de agua y tapa la sartén.
  22. 22. Sofríe las verduras a fuego medio durante otros 1 a 2 minutos hasta que estén al dente.
  23. 23. Saca la carne del agua.
  24. 24. Deja reposar la carne durante unos 5 minutos.
  25. 25. Escurre los fideos.
  26. 26. Mezcla los fideos con las verduras salteadas.
  27. 27. Prueba la mezcla de fideos y verduras para ajustar el sabor.
  28. 28. Distribuye los fideos en cuatro platos.
  29. 29. Corta el lomo de cerdo en rodajas.
  30. 30. Coloca las rodajas de carne sobre las verduras.

Nutrición por ración