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🍽️ Jugoso lomo de cerdo con puré de patatas esponjoso

545 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso lomo de cerdo con puré de patatas esponjoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela las patatas y córtalas en cuatro trozos iguales.
  3. 3. Coloca los trozos de patata en una olla con agua salada.
  4. 4. Hierve las patatas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Drena el agua de cocción.
  6. 6. Pasa las patatas por una prensapapas a un bol.
  7. 7. Calienta la leche junto con la mantequilla en una cacerola pequeña, hasta que la mezcla hierva.
  8. 8. Vierte la mezcla caliente de leche y mantequilla lentamente y removiendo sobre las patatas.
  9. 9. Sazona el puré de patatas finalmente con sal y unas pocas gotas de aceite de trufa.
  10. 10. Corta el lomo de cerdo en rodajas gruesas (medallones).
  11. 11. Sazona las lonchas de carne uniformemente con sal y pimienta.
  12. 12. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén para freír.
  13. 13. Añade ramas frescas de romero al aceite caliente.
  14. 14. Fríe los medallones de cerdo en la sartén.
  15. 15. Cocina la carne hasta que esté rosa y tierna en el interior y dorada por fuera.
  16. 16. Retira la carne ya hecha de la sartén y resérvala.
  17. 17. Drena el exceso de grasa de la sartén.
  18. 18. Derrite un poco de mantequilla en la sartén aún caliente, hasta que espume.
  19. 19. Desglasa la sartén con vino blanco, añadiendo el vino y moviendo la sartén.
  20. 20. Coloca la carne en platos previamente calentados.
  21. 21. Vierte la salsa caliente de la sartén sobre la carne.

Nutrición por ración