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🍽️ Lomo de cerdo con verduras al wok

281 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las judías dulces.
  2. 2. Retira los extremos duros y las fibras filamentosas de las judías dulces.
  3. 3. Enjuaga los brotes de soja en un colador bajo el agua corriente.
  4. 4. Drena el agua de los brotes de soja.
  5. 5. Hierve agua y añade un poco de sal.
  6. 6. Añade las judías dulces y los brotes de soja al agua hirviendo.
  7. 7. Cocina las verduras durante unos 3 minutos.
  8. 8. Escurre las verduras.
  9. 9. Enfría las verduras inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  10. 10. Drena nuevamente las verduras enfriadas.
  11. 11. Pela las cebolletas.
  12. 12. Lava las cebolletas.
  13. 13. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  14. 14. Lava el pimiento.
  15. 15. Retira el tallo y el interior del pimiento.
  16. 16. Corta el pimiento por la mitad.
  17. 17. Retira todas las membranas blancas interiores y las semillas.
  18. 18. Corta el pimiento en trozos grandes.
  19. 19. Corta el lomo de cerdo en tiras.
  20. 20. Vierte la salsa de soja en un cuenco pequeño.
  21. 21. Añade el caldo de verduras a la salsa de soja.
  22. 22. Añade el aceite de sésamo al cuenco.
  23. 23. Añade la salsa de chile al cuenco.
  24. 24. Añade el sambal oelek al cuenco.
  25. 25. Mezcla bien los ingredientes de la salsa.
  26. 26. Reserva la salsa terminada.
  27. 27. Calienta el aceite en el wok.
  28. 28. Sofríe brevemente el jengibre en el aceite caliente.
  29. 29. Añade la carne al wok.
  30. 30. Sella la carne a fuego fuerte.
  31. 31. Gira la carne repetidamente para que se cocine uniformemente.
  32. 32. Sella la carne durante 2 a 3 minutos a fuego fuerte.
  33. 33. Retira la carne del wok.
  34. 34. Reserva la carne.
  35. 35. Añade los trozos de pimiento al wok.
  36. 36. Añade las judías dulces al wok.
  37. 37. Añade los brotes de soja al wok.
  38. 38. Sofríe las verduras removiendo.
  39. 39. Cocina las verduras durante 3 minutos.
  40. 40. Mezcla la carne con las verduras en el wok.
  41. 41. Vierte la salsa reservada sobre la mezcla de carne y verduras.
  42. 42. Tapa el wok.
  43. 43. Deja que el plato se cocine otros 3 minutos.
  44. 44. Sirve el plato en cuencos pequeños.
  45. 45. Sirve el plato.

Nutrición por ración