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🍽️ Filete de cerdo empanizado con sésamo y salsa asiética

430 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g filete de cerdo (listo para cocinar)
• 2 cucharadas aceite de cacahuete
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 5 cucharadas sésamo blanco
• 2 cucharadas albahaca tailandesa fresca picada
• 1 cucharada menta fresca picada
• 4 cucharadas salsa de chile dulce y agria (tienda asiática)
• 3 cucharadas zumo de lima
• 2 cucharadas salsa de soja oscura
• 1 pizca azúcar
• albahaca tailandesa (para decorar)

Preparación

1. 1. Enciende el horno a 160 grados y ajusta el modo de calor a calor arriba y abajo.
2. 2. Enjuaga el filete de cerdo bajo agua fría, sécalo bien con un paño de cocina y retira los bordes visibles de grasa y los tendones blancos.
3. 3. Unta la carne uniformemente con una cucharada sopera de aceite de cacahuete y sazona generosamente con sal y pimienta negra.
4. 4. Sella la carne en una sartén resistente al calor por todos los lados. Sácala de la sartén, úntala con el resto del aceite de cacahuete, reboza en sésamo que tengas en un plato y métela en el horno precalentado durante unos 30 minutos hasta que esté cocida.
5. 5. Lava la albahaca tailandesa y la menta y escúrrelas. Arranca las hojas de los tallos y pícalas finamente. Mezcla las hierbas con la salsa de chile, el zumo de lima y la salsa de soja y rectifica la mezcla con sal, pimienta y azúcar.
6. 6. Corta el filete de cerdo empanizado con sésamo en rodajas, preséntalas en un plato y sírvelas junto con la salsa asiática y albahaca tailandesa fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 430
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 12 g