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🍽️ Lomo de cerdo envuelto en jamón sobre tallarines con salsa de tomate

891 kcal · 30 min · 4 raciones

Lomo de cerdo envuelto en jamón sobre tallarines con salsa de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el lomo de cerdo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el lomo en cuatro trozos iguales.
  4. 4. Condimenta los trozos de carne con sal y pimienta.
  5. 5. Coloca cuatro lonchas de jamón una al lado de la otra, ligeramente superpuestas.
  6. 6. Envuelve un trozo de carne con las lonchas de jamón.
  7. 7. Coloca una ramita de romero sobre la carne envuelta.
  8. 8. Fija el paquete con hilo de cocina o una pinza para rollos.
  9. 9. Repite los pasos 5 a 8 para el resto de los trozos de carne.
  10. 10. Cuece los tallarines en abundante agua con sal al dente.
  11. 11. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
  12. 12. Sella los paquetes de carne por todos los lados a fuego fuerte.
  13. 13. Retira los paquetes de carne de la sartén.
  14. 14. Mantén la carne caliente en el horno a 80 grados Celsius.
  15. 15. Saltea la pasta de tomate en la misma sartén.
  16. 16. Desglasa la pasta con vino.
  17. 17. Desprende los restos dorados del fondo de la sartén.
  18. 18. Añade el tomate triturado a la salsa.
  19. 19. Haz que la salsa hierva.
  20. 20. Condimenta la salsa con sal de ajo, pimienta, pimienta de Cayena y zumo de limón.
  21. 21. Lava las alcaparras bajo agua fría.
  22. 22. Calienta las alcaparras en la salsa de tomate.
  23. 23. Escurre los fideos.
  24. 24. Calienta los platos de servir.
  25. 25. Coloca los fideos en los platos previamente calentados.
  26. 26. Vierte la salsa de tomate sobre los fideos.
  27. 27. Coloca un paquete de carne en cada plato.

Nutrición por ración