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🍽️ Solomillo de cerdo crujiente en hojaldre

859 kcal · 30 min · 4 raciones

Solomillo de cerdo crujiente en hojaldre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las láminas de hojaldre una al lado de la otra sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  2. 2. Deja que la masa descongele a temperatura ambiente.
  3. 3. Lava el solomillo de cerdo bajo agua fría.
  4. 4. Seca bien el solomillo con un paño de cocina.
  5. 5. Retira todas las membranas y bordes de grasa visibles de la carne.
  6. 6. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén de freír.
  7. 7. Sella el solomillo en la grasa caliente por todos los lados durante poco tiempo.
  8. 8. Retira el solomillo de la sartén y déjalo enfriar.
  9. 9. Unta el solomillo ya frío con sal y pimienta.
  10. 10. Trocea la carne de paletilla de cerdo de forma gruesa.
  11. 11. Utiliza un molinillo eléctrico de cuchillas para triturar la carne hasta que quede fina.
  12. 12. Mezcla la carne fina con la nata, el orégano, la nuez moscada, la ralladura de limón y la pimienta.
  13. 13. Ajusta el sabor de la mezcla de carne (relleno) con sal y pimienta.
  14. 14. Coloca las láminas de hojaldre descongeladas una encima de la otra.
  15. 15. Estira la masa formando un rectángulo de aproximadamente 20 por 35 centímetros.
  16. 16. Pinta el borde de 1 centímetro de ancho de la masa con clara de huevo.
  17. 17. Extiende uniformemente la mitad de la mezcla de carne sobre la lámina de masa.
  18. 18. Coloca el solomillo sazonado en el centro de la capa de carne.
  19. 19. Cubre el solomillo con el resto de la mezcla de carne.
  20. 20. Dobla la masa sobre el solomillo de modo que quede completamente envuelto.
  21. 21. Presiona firmemente las uniones de la masa para que se sellen bien.
  22. 22. Lava una bandeja de horno con agua fría o forra la bandeja con papel de hornear.
  23. 23. Coloca el solomillo en la bandeja con la unión de la masa hacia abajo.
  24. 24. Bate la yema de huevo y pinta la superficie de la masa con ella.
  25. 25. Precalienta el horno a 200 grados.
  26. 26. Hornea el solomillo en la rejilla central durante aproximadamente 25 minutos.
  27. 27. Retira el solomillo ya cocido del horno.
  28. 28. Sirve el plato acompañado de una ensalada mixta.
  29. 29. Utiliza un aderezo de hierbas y alcaparras para la ensalada.

Nutrición por ración