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🍽️ Jugoso asado de cerdo relleno de ciruelas

412 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la carne bajo el agua corriente y sécala con papel de cocina.
  3. 3. Extiende la carne plana.
  4. 4. Condimenta la superficie generosamente con sal y pimienta.
  5. 5. Lava las ciruelas a fondo.
  6. 6. Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos.
  7. 7. Corta la mitad de las ciruelas en tiras finas.
  8. 8. Mezcla las tiras de ciruela con la mitad de las especias.
  9. 9. Distribuye esta mezcla de ciruelas uniformemente sobre la carne.
  10. 10. Enrolla la carne firmemente.
  11. 11. Fija el rollo con hilo de cocina en varios puntos.
  12. 12. Condimenta nuevamente el lado exterior del rollo con sal y pimienta.
  13. 13. Calienta la mantequilla clarificada en una cazuela.
  14. 14. Dora el rollo de carne por todos lados hasta que esté dorado.
  15. 15. Saca el rollo brevemente de la cazuela y resérvalo.
  16. 16. Pela las cebollas.
  17. 17. Corta las cebollas en gajos.
  18. 18. Pela el apio.
  19. 19. Corta el apio en trozos grandes.
  20. 20. Añade las cebollas y el apio a la cazuela.
  21. 21. Sofríe brevemente las verduras.
  22. 22. Coloca el rollo de carne sobre las verduras.
  23. 23. Vierte el caldo en la cazuela.
  24. 24. Introduce la cazuela en el horno precalentado.
  25. 25. Cocina a fuego lento la carne durante 60 a 70 minutos.
  26. 26. Riega la carne repetidamente con el caldo durante el tiempo de cocción.
  27. 27. Añade las ciruelas restantes a la mitad del tiempo de cocción.
  28. 28. Mezcla las ciruelas con las especias restantes.
  29. 29. Saca el rollo de carne del horno.
  30. 30. Retira el hilo de cocina del rollo.
  31. 31. Corta la carne en rodajas.
  32. 32. Sirve la carne con la fruta y las verduras en una bandeja.
  33. 33. Sirve el asado caliente.

Nutrición por ración