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🍽️ Asado de cerdo con hierbas en olla

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.2 kg asado de cerdo (p. ej. paleta o cuello)
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 1 Cda. orégano seco
• 2 Cda. mantequilla clarificada
• 2 perejil
• 2 ramas de tomillo
• 3 ramas de orégano
• 2 hojas de laurel frescas
• 200 ml cerveza (alternativamente sin alcohol)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Lava la carne y sécala con un paño de cocina.
3. 3. Pela el diente de ajo y aplástalo con la sal hasta formar una pasta.
4. 4. Frota la carne con la mezcla de ajo y sal, pimienta y orégano.
5. 5. Coloca la carne en una asadera y dórala por todos los lados en mantequilla clarificada caliente.
6. 6. Vierte 200 mililitros de agua y la cerveza sobre la carne.
7. 7. Lava las hierbas y escúrrelas.
8. 8. Ata las hierbas formando un pequeño ramillete.
9. 9. Coloca el ramillete de hierbas en la asadera.
10. 10. Cierra la tapa y coloca la asadera en el horno precalentado.
11. 11. Deja cocinar el asado durante 1,5 a 2 horas.
12. 12. Riega la carne repetidamente con el jugo de cocción durante el tiempo de cocción.
13. 13. Abre la tapa después de una hora.
14. 14. Gira la carne una vez.
15. 15. Deja que el asado continúe cocinándose sin tapa.
16. 16. Retira la carne ya cocinada del horno.
17. 17. Deja reposar la carne brevemente.
18. 18. Corta la carne en rodajas transversales a la fibra.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 2 g