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🍽️ Jugoso asado de cerdo con relleno de col rizada y hierbas

715 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.4 kg cuello de cerdo (o asado)
• 4 panecillos rancios
• 0.125 l leche tibia
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• col de Saboya 400 g
• 2 huevos
• 1 cda mantequilla
• 1 cda aceite vegetal
• sal
• pimienta
• 1 verdura de primavera congelada
• nata para montar 125 ml

Preparación

1. 1. Corta el panecillo en rodajas gruesas, vierte la leche sobre ellas y deja que la masa se hinche durante veinte minutos con una tapa.
2. 2. Separa las hojas de la col rizada, hiérvelas durante ocho minutos en agua con sal (blanquear), escúrrelas, déjalas escurrir bien y córtalas en tiras finas.
3. 3. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo, sofríelos en la mantequilla hasta que estén tiernos, añádelos al pan empapado y a la col rizada, mezcla los huevos y sazona todo con sal y pimienta.
4. 4. Lava la carne y sécala con papel, corta un bolsillo profundo en el lateral, rellénalo con la mezcla de col rizada, cose la abertura y frota la carne exterior con sal y pimienta.
5. 5. Coloca el asado en una bandeja forrada con papel de aluminio, pincela toda la superficie con aceite, envuélvelo firmemente en el papel y hornea durante un hora y media a 200 grados, abre el papel y asa durante otros treinta minutos a 180 grados.
6. 6. Prepara la verdura según las instrucciones del paquete, mezcla la nata y sírvelo junto con el asado.

Nutrición por ración

• kcal: 715
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 29 g