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🍽️ Jugoso asado de cerdo

801 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g asado de cerdo (pieza de chuleta, sin hueso)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 5 cebollas
• 2 dientes de ajo
• alcaravea 1 cda
• 2 cdas aceite
• 500 ml cerveza oscura
• 500 ml caldo de carne
• maicena 2 cdta
• 500 g chalotas
• 2 cdas mantequilla
• 500 g zanahorias tiernas (con hojas)
• 600 g patatas
• perejil picado (para las patatas)

Preparación

1. 1. Lava la carne bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
3. 3. Frota la carne por todos lados con sal, alcaravea y pimienta.
4. 4. Precalienta el horno a 180 grados.
5. 5. Ajusta el horno a calor arriba y abajo.
6. 6. Añade un poco de aceite a una cazuela.
7. 7. Calienta el aceite en la cazuela.
8. 8. Sella la carne por todos los lados a fuego alto.
9. 9. Espera hasta que la carne haya adquirido un buen color.
10. 10. Vierte un poco de cerveza en la cazuela.
11. 11. Vierte un poco de caldo de carne en la cazuela.
12. 12. Añade las cebollas cortadas por la mitad a la cazuela.
13. 13. Añade los dientes de ajo a la cazuela.
14. 14. Introduce la cazuela en el horno.
15. 15. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
16. 16. Durante el tiempo de cocción, vierte repetidamente un poco de la mezcla de cerveza y caldo sobre la carne.
17. 17. Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua fría.
18. 18. Remueve hasta que no queden grumos.
19. 19. Añade la mezcla de fécula a la salsa.
20. 20. Deja que la salsa espese con ella.
21. 21. Rectifica la salsa con sal y pimienta.
22. 22. Saca la carne del horno.
23. 23. Cocina las patatas según las instrucciones del paquete.
24. 24. Hierve agua con sal.
25. 25. Escalda las zanahorias durante cinco minutos en el agua con sal hirviendo.
26. 26. Sofríe las zanahorias brevemente en mantequilla al gusto.
27. 27. Sirve las zanahorias junto con las patatas.

Nutrición por ración

• kcal: 801
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 48 g