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🍰 Pastel de manzana sueco clásico

152 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Bate las claras a punto de nieve.
  2. 2. Bate las yemas junto con el azúcar de caña integral hasta que estén espumosas.
  3. 3. Mezcla la harina con la levadura en polvo.
  4. 4. Añade la mezcla de harina poco a poco a la mezcla de huevo y azúcar.
  5. 5. Incorpora las claras batidas con cuidado a la masa.
  6. 6. Vierte la masa en un molde, engrasado si es necesario.
  7. 7. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C o gas nivel 3-4).
  8. 8. Hornea la base del pastel durante unos 20 minutos.
  9. 9. Lava las manzanas y sécalas.
  10. 10. Pela las manzanas y rállalas de forma gruesa.
  11. 11. Añade zumo de limón sobre las manzanas ralladas.
  12. 12. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  13. 13. Raspa la pulpa de vainilla con un cuchillo.
  14. 14. Mezcla la fécula de maíz con 1 cucharada de azúcar de caña integral.
  15. 15. Añade 200 ml de agua a una olla.
  16. 16. Añade la mezcla de azúcar y fécula a la olla.
  17. 17. Remueve hasta que la mezcla se haya disuelto en el agua.
  18. 18. Añade la pulpa de vainilla y la canela.
  19. 19. Lleva la mezcla a ebullición removiendo.
  20. 20. Haz que la cobertura hierva a fuego medio durante 1–2 minutos.
  21. 21. Retira la olla del fuego.
  22. 22. Deja que la cobertura se enfríe un poco.
  23. 23. Incorpora las manzanas ralladas a la cobertura enfriada.
  24. 24. Coloca la cobertura de manzana sobre la base del pastel enfriada.
  25. 25. Refrigera el pastel durante unas 2 horas.
  26. 26. Bate la leche de coco cuando el pastel esté frío.
  27. 27. Distribuye la leche de coco batida sobre el pastel.
  28. 28. Espolvorea canela sobre el pastel opcionalmente.
  29. 29. Corta el pastel en trozos.
  30. 30. Sirve el pastel.

Nutrición por ración