🍽️ Tiernas alcaparras en cremosa salsa de limón con melisa

Name: Tiernas alcaparras en cremosa salsa de limón con melisa
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 kg alcaparras; 3 limones no tratados; 3 chalotas; 1 cucharada sopera mantequilla; 250 ml leche; 200 ml caldo de verduras; sal; 1 pizca de nuez moscada recién molida; nata para montar 250 ml; 2 yemas de huevo; 2 cucharadas sopera melisa de limón

370 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 kg alcaparras
3 limones no tratados
3 chalotas
1 cucharada sopera mantequilla
250 ml leche
200 ml caldo de verduras
sal
1 pizca de nuez moscada recién molida
nata para montar 250 ml
2 yemas de huevo
2 cucharadas sopera melisa de limón

Preparación

1. Ponte los guantes de goma. Lava las alcaparras bajo el agua corriente. Pélalas con cuidado. Córtalas en trozos para comer.
2. Lava los limones con agua caliente. Ralla la cáscara de un limón hasta que quede fina. Exprime el zumo del segundo limón. Añade las alcaparras al zumo. Cúbrelo con agua.
3. Pela las chalotas. Córtalas en cubos finos. Calienta la mantequilla en una olla. Sofríe las chalotas brevemente en ella.
4. Escurre el agua de las alcaparras. Añade los trozos a la olla. Añade la leche. Añade el caldo de verduras.
5. Deja cocinar a fuego lento las verduras durante unos 25 minutos. Comprueba si las alcaparras están blandas. Sazona con sal y nuez moscada.
6. Mezcla la nata con las yemas de huevo. Añade la mezcla a las alcaparras. Remueve bien. Calienta la salsa. No dejes que vuelva a hervir.
7. Lava la melisa de limón. Pícala finamente. Corta el último limón en gajos. Sirve las alcaparras en platos.
8. Espolvorea la melisa picada por encima. Decora con las ralladuras de limón. Añade los gajos de limón.

Nutrición por ración

kcal: 370
Protein: 10 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 12 g