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🍽️ Espárragos blancos cremosos con queso

371 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el jugo de limón y unos 400 mililitros de agua en un bol.
  2. 2. Pela los espárragos blancos y córtalos en trozos de unos 8 centímetros de largo.
  3. 3. Coloca los trozos inmediatamente en el agua con limón para evitar que se oscurezcan.
  4. 4. Lleva a ebullición agua con sal y azúcar.
  5. 5. Cocina los espárragos blancos en ella durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
  6. 6. Retira las piezas de verdura con una cuchara escumadera.
  7. 7. Déjalas escurrir bien y resérvalas.
  8. 8. Calienta la mantequilla en otra olla.
  9. 9. Añade la harina a la mantequilla y déjala sudar brevemente.
  10. 10. Desglasa la mezcla con la nata y 400 mililitros del caldo de espárragos blancos.
  11. 11. Bate la salsa enérgicamente con un batidor de mano para evitar grumos.
  12. 12. Deja que la salsa cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
  13. 13. Añade el queso a la salsa y remueve hasta integrarlo.
  14. 14. Condimenta la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
  15. 15. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  16. 16. Desprende las hojas de los tallos y pícalas finamente.
  17. 17. Añade los trozos de espárragos blancos a la salsa de queso.
  18. 18. Calienta la verdura brevemente en la salsa.
  19. 19. Sirve el plato en la olla y espolvorea con el perejil picado.

Nutrición por ración